Особенности Тайской кухни.

Пожалуй, самое популярное тайское блюдо — это Том Ям, кисло-острый суп готовится с креветками, курицей, рыбой или морепродуктами. Попробовав однажды, мало кто устоит от того чтобы повторить, а вернувшись из путешествия еще долго будет вспоминать яркий вкус этого блюда, которое подарила миру тайская кухня.

Для человека нового, не искушенного Азией, может показаться, что   тайская кухня   слишком сложна и для приготовления Том Ям нужно обладать особыми знаниями или, как минимум, тайным мастерством — ничего подобного!                 В Таиланде вы найдете это блюдо везде, на любом фудкорте, в меню маленькой кафешки и фешенебельного ресторана.  А приготовление супа, в независимости от места, занимает у повара примерно 5 минут! И это с учетом подготовки ингредиентов!

Некоторые ингридиенты будут не привычны для российского рынка, что-то вы можете взять с собой из Тайланда (лемонграсс, листья каффира и галанган не теряют своих вкусовых качеств и в сухом виде).  Хотя сейчас в супермаркетах столицы и крупных городов нашей родины можно найти все необходимое. Основными ингеридиентами являются: лемонграсс, листья каффир-лайма, галанган, лайм, рыбный соус Nam Pla, паста чили и перец чили.

 Если вам не удалось найти рыбный соус, смело заменяйте его соевым, ведь его используют вместо соли. Паста чили заменяется дополнительным помидором и половинкой столовой ложки сахара. Приготовим Том Ям Гун с креветками, грибами и луком шалот.  Готовый суп сервируется кинзой.Как говорит моя подруга и учитель тайской кухни Суриса, Том Ям — это импровизация, есть обязательный набор трав, придающий ему неповторимый вкус, а дальше вы можете положить все, что вы любите или наоборот убрать (к примеру, грибы).  Конечно, не стоит экспериментировать с капустой или картошкой, настоятельно рекомендую оставаться в ключе тайской кухни.